Sanvalentino: Ricette afrodisiache per San Valentino

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Ricette per una cena romantica e afrodisiaca

Lasagne al forno

ingredienti per 2 persone

- 200 gr di lasagne
- 800 gr di besciamella
- 800 gr di passata di pomodoro
- un trito di aromi: 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 2 ciuffi di basilico
- 2 mozzarelle, circa 300 gr
- 100 gr di parmigiano
- 100 gr di pesto
- 1 melanzana a fette già grigliate
- 3 fette di prosciutto cotto
- sale e olio

Come prima operazione mettete a soffriggere in una padella il trito di aromi con dell’olio e dopo aggiungeteci la passata di pomodoro e il sale: il sugo di pomodoro sarà pronto in poco tempo. Ora mettete un leggero strato di besciamella sul fondo di ogni vaschetta e iniziate a fare il 1° strato con le lasagne, ancora besciamella, un po’ di salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Adesso il 2° strato, quello che fa la differenza: aggiungete nella 1° il pesto in gocce, sulla 2° delle fette di melanzana e sulla 3° una fetta di prosciutto cotto. Coprite ancora con le lasagne e ripetete i tre diversi strati fino a coprire il tutto con la besciamella e il sugo rimasti che avrete mischiato insieme. Quasi fatto. Spolveratele di parmigiano e , per distinguerle, aggiungete sulla 1° qualche goccia di pesto, sulla 2° una fetta di melanzana e sulla 3° una fetta di prosciutto. Siete pronti per metterle in forno a 200° per circa 25 minuti oppure per surgelarle e decidere quando coccolarvi.

Pappardelle pomodoro e bresaola

200 gr di pappardelle all'uovo, Un cespo di radicchio rosso, 100 gr di bresaola, Una confezione di panna da cucina, Burro, Latte, Una cipolla rossa, Un cucchiaio di salsa di pomodoro, Parmigiano grattugiato, Noce moscata. 
Preparazione: Mentre mettete a bollire l'acqua per le pappardelle, rosolate in una padella un cucchiaio di cipolla tritata con un pezzetto di burro; quando la cipolla è quasi dorata, aggiungete sei o sette foglie di insalata tagliata a striscioline e la panna, con un goccio di latte; girate e aggiungete la bresaola tagliata a listarelle della stessa grandezza di quelle dell'insalata.
Girate ancora; al bollore salate e finite con l'aggiunta di noce moscata e parmigiano.
Nel frattempo le pappardelle devono essere già cotte: scolatele e giratele nella stessa padella del condimento; ponetele in un piatto di portata (possibilmente a forma di cuore!). 

Torta di ricotta al cioccolato

500g di ricotta, 8 tuorli d’uovo, 4 albumi sbattuti, 50 g di burro, mezzo bicchiere di panna, 1 cucchiaio di farina, uvetta secca (a piacere)

Guarnizione di cioccolata: 1 bicchiere di zucchero, 1 uovo intero, 100 g di burro, 1 cucchiaio di cacao
Preparazione: Lavorate insieme il burro, i tuorli, la ricotta e lo zucchero. Incorporate lentamente gli albumi sbattuti, poi aggiungete la panna e infine la farina e l’uvetta. Versate il preparato in una teglia imburrata e mettete in forno a 180° per un’ora. Preparate la guarnizione unendo tutti gli ingredienti in un pentolino e tenete sul fuoco per 2 minuti dopo l’ebollizione, sempre mescolando. Quando la torta é pronta guarnitela con la cioccolata e, se volete, con mandorle.

Dolcetti di San Valentino.

Dosi per 2 persone

Farina: 70 gr.

1 cucchiaio di cacao

Un pizzico di sale

2 uova

Gherigli di noce: 90 gr.

Cioccolato fondente: 80 gr.

Burro: 70 gr.

Marmellata di arance amare:150 gr.

Zucchero: 90 gr..

2 cucchiaini di whisky

Preparazione

Tostate per circa 8 minuti i gherigli di noce in forno a 180° e fateli raffreddare.

Spezzettate il cioccolato, versatelo in un pentolino, unite il burro, mettete il coperchio e cuocete a bagnomaria fino a quando cioccolato e burro non saranno fusi.

levate il pentolino dal bagnomaria, mescolate bene con un cucchiaio di legno ed aggiungete la marmellata, amalgamando bene.Profumate con i due cucchiaini di whisky.

A parte, mescolate la farina con il cacao e un pizzico di sale e setacciateli insieme. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una spuma soffice e chiara.

Aggiungete poco alla volta il cioccolato ormai tiepido ed amalgamate molto bene

Versate il composto ottenuto in una ciotola e incorporate poco a poco la miscela di farina e cacao facendo attenzione a non formare grumi.

Unite all'impasto le noci tritate grossolanamente

Versate il composto in uno stampo e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 30 minuti.

Servite il dolce tagliato a quadrotti accompagnandolo con marmellata d'arancia.

Bavarese (crema semifredda)

20 g. di cioccolato solubile in polvere, 100 g. di zucchero, 2 tuorli d'uovo, 10 cl di latte, 2 chiodi di garofano, 4 g di colla di pesce stemperata in 1 cucchiaio di acqua fredda, 10 cl di panna da cucina densa leggermente montata, 1 scorza di limone grattugiata.
Preparazione: Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Si fa scaldare il latte insieme ai chiodi di garofano e, prima del bollore, si levano i chiodi e si versa lentamente il latte sulla crema già ottenuta, continuando a sbattere. Si fa cuocere la miscela a fuoco molto lento, rimestando e facendo attenzione a non farla bollire. Si consiglia di adoperare un mestolo di legno. Si toglie dal fuoco l'impasto liquido e vi si aggiunge il cioccolato e la colla di pesce stemperata nell'acqua. Quando la miscela si sarà raffreddata, si aggiunge la panna sbattuta e la scorza di limone grattugiata. Si versa il tutto in uno stampo imburrato e si tiene in frigorifero per quattro ore. Si leva dallo stampo e si serve su un vassoio. (Si può sostituire il cioccolato con del caffè, adoperando al posto del latte e del cioccolato 15 cl di caffè molto forte appena fatto).